朋友说她超喜欢美食君教的这道盐焗鸡，做法简单又好吃，外皮金黄香酥，鸡肉鲜嫩无比，获得称赞无数！
但也发现个问题，大家吃鸡的时候都不约而同地剩下了鸡头、鸡脖子、鸡翅尖、鸡屁股 ……
因为他们对鸡的这些部位有不少担忧：
1. 鸡翅尖是给鸡打针的地方，有药物残留，不能吃！
2. 鸡脖子有淋巴，特别脏，不能吃！
………………
真的都不能吃吗？今天就来仔细讲一讲，让大家能够放心吃鸡。
吃 鸡 二 三 事
▷ 鸡翅尖放心吃
其实鸡一般注射抗生素的地方是翼下（翅膀下面），而不是翅尖。若养殖者按规定操作，抗生素的残留不会对健康造成影响。
©chinasichuanfood
▷ 鸡脖子可剥皮再吃
如果喜欢吃鸡脖子又担心不安全，可将脖子上的鸡皮剥下再吃。
其实这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去也不会对健康产生危害。
▷ 鸡杂可偶尔少食
鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，还是可以的。但它们易残留有害物质，不适合经常吃。
@安然若稀
▷ 鸡屁股确实不吃为宜
鸡屁股上的尾脂腺和腔上囊易发生病变，的确不能吃。
总结：鸡屁股不能吃，鸡杂少吃，其它部位放心吃。（鸭也是如此）
©chinasichuanfood
趁着春意来袭，文末美食君就用鸡肉给大家带来一道意想不到的春日元气美食。
猕 猴 桃 柠 檬 鸡
@阿表你好
食 材：
猕猴桃 1 个、鸡腿 4 个、柠檬 1 个、烧酒 20g、红糖 5g、白糖 5g、面粉 10g、酱油 10g、料酒 10g
做 法：
1. 鸡腿剔骨挑筋，放适量盐、料酒、老抽腌制 15 分钟；
2. 拍少许面粉在表面，下锅煎至两面表皮金黄；
3. 加清酒、酱油、红糖和白糖，大火烧开，搅拌一下；
4. 柠檬一半切片备用，一半捣成汁加入锅中搅拌一下，鸡肉起锅；
5. 鸡肉对半切开，猕猴桃果肉捣碎均匀塞入切口中，摆盘浇汁即可。
鸡肉表皮脆香可口，内里软嫩，浇汁鲜美香浓，中间夹着猕猴桃，还有柠檬味道，口感清新又不失鲜香。
还想知道更多鸡肉做法吗？说出来，美食君想方设法满足你！
