朋友说她超喜欢美食君教的这道盐焗鸡,做法简单又好吃,外皮金黄香酥,鸡肉鲜嫩无比,获得称赞无数!
但也发现个问题,大家吃鸡的时候都不约而同地剩下了鸡头、鸡脖子、鸡翅尖、鸡屁股 ……
因为他们对鸡的这些部位有不少担忧:
1. 鸡翅尖是给鸡打针的地方,有药物残留,不能吃!
2. 鸡脖子有淋巴,特别脏,不能吃!
………………
真的都不能吃吗?今天就来仔细讲一讲,让大家能够放心吃鸡。
吃 鸡 二 三 事
▷ 鸡翅尖放心吃
其实鸡一般注射抗生素的地方是翼下(翅膀下面),而不是翅尖。若养殖者按规定操作,抗生素的残留不会对健康造成影响。
©chinasichuanfood
▷ 鸡脖子可剥皮再吃
如果喜欢吃鸡脖子又担心不安全,可将脖子上的鸡皮剥下再吃。
其实这些小型淋巴组织如果没有发生病变,吃下去也不会对健康产生危害。
▷ 鸡杂可偶尔少食
鸡杂口感独特,偶尔尝尝鲜、解解馋,还是可以的。但它们易残留有害物质,不适合经常吃。
@安然若稀
▷ 鸡屁股确实不吃为宜
鸡屁股上的尾脂腺和腔上囊易发生病变,的确不能吃。
总结:鸡屁股不能吃,鸡杂少吃,其它部位放心吃。(鸭也是如此)
©chinasichuanfood
趁着春意来袭,文末美食君就用鸡肉给大家带来一道意想不到的春日元气美食。
猕 猴 桃 柠 檬 鸡
@阿表你好
食 材:
猕猴桃 1 个、鸡腿 4 个、柠檬 1 个、烧酒 20g、红糖 5g、白糖 5g、面粉 10g、酱油 10g、料酒 10g
做 法:
1. 鸡腿剔骨挑筋,放适量盐、料酒、老抽腌制 15 分钟;
2. 拍少许面粉在表面,下锅煎至两面表皮金黄;
3. 加清酒、酱油、红糖和白糖,大火烧开,搅拌一下;
4. 柠檬一半切片备用,一半捣成汁加入锅中搅拌一下,鸡肉起锅;
5. 鸡肉对半切开,猕猴桃果肉捣碎均匀塞入切口中,摆盘浇汁即可。
鸡肉表皮脆香可口,内里软嫩,浇汁鲜美香浓,中间夹着猕猴桃,还有柠檬味道,口感清新又不失鲜香。
还想知道更多鸡肉做法吗?说出来,美食君想方设法满足你!