广州，5月23日月23日电 (记者 徐青青)近日，广东各地雨水频繁。广东省市场监督管理局23日发出消费提醒，食用湿米粉、浸泡过的银耳、真菌等食品在高温潮湿天气下容易被椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素，而椰毒假单胞菌在自然界中很常见。如果食用后被污染的食物没有妥善储存或超过保质期，米酵菌酸毒素中毒的风险就会增加。
该局表示，消费者购买散装销售上的生产日期、保质期、储存条件等信息，检查销售的产品是否符合包装标志的要求，明确所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。湿米粉应根据标签上的储存条件冷藏或在阴凉处保存，并在保质期内销售和食用。
一些超过保质期的湿米粉仍然正常，仍然正常，不会有酸臭等变质特征，可以食用吗？该局表示，湿米粉的保质期一般为24小时，超过保质期但无明显变化的湿米粉可能被椰子毒假单胞菌污染，产生米酶菌酸毒素，食用后中毒的风险将大大增加。因此，应坚决废弃过期的湿米粉。
同时，椰子毒假单胞菌也可能在浸泡过的真菌和银耳上繁殖，然后产生米酸毒素。因此，在食用浸泡木耳、银耳等菌类前，应检查其感官特征，发现潮湿变质不宜食用；浸泡木耳、银耳等菌类时间不宜过长，浸泡后应及时加工食用；第二天不得食用浸泡过的银耳、木耳及其产品；不要食用新鲜银耳或新鲜木耳，尤其是变质的新鲜银耳或新鲜木耳。
米酶菌酸毒素引起的中毒发病紧急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力。严重者黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、尿少、意识不清、易怒、抽搐、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如怀疑有疑似中毒，应立即停止食用可疑食物，尽快呕吐，排出胃内容物，减少毒素吸收和对身体的损害，及时送医院治疗，对症治疗。（已完成时间）
