7月13日，中新网廊坊 (宋敏涛 王洋洋)精选大豆、浸泡、磨豆、煮浆、点卤、泼片、揭片、挂片、卤煮等十余道工序，各工序环环相扣，要求严格……13日，在河北省廊坊市三河市桥河村王春明豆制品加工厂，三河leyu乐鱼全站官网豆片生产工艺的代表性传承人王春明用勺子舀起leyu乐鱼全站官网豆腐，倒入豆片模具中，用豆包布覆盖每一层。
其他地方也有豆片，但大部分都是未经调味料煮熟的生豆片，而三河豆片则不是。王春明说，三河豆片是用十多种调味料烘干成型的豆片，颜色油黄，口感醇厚，肉质，深受市场青睐。
图为三河市征亮食品有限公司工作人员正在晒黄豆和黑豆制成的豆片。 刘伟 摄据报道，三河豆片成立于宋代，在清代享有盛誉，至今已有500年的历史。据说清康熙时期，廉政官员彭鹏担任三河知县时，喜欢吃三河豆片，并将其作为贡品呈现给康熙皇帝。康熙尝过之后，他很leyu乐鱼全站官网高兴，并把它奖励给了后宫和王大臣。此后，三河豆片出名，当地加工制作豆片的家庭作坊迅速增长。
38岁的王春明和豆片儿陪伴了近15年。在他看来，现在人们的口味越来越多样化，吃豆片更像是回忆童年的味道。我们坚持这个过程，也是为了顾客的‘老味道’。王春明说，桥河村从事豆片加工生产的车间不少于20家，只有他一家，每年进入京津及周边市场约110万公斤。
图为三河征良食品有限公司生产车间，现代泼片生产线高速运行。 刘伟 摄三河征良食品有限公司（以下简称征良食品）位于皇庄镇皇三村，炖车间里充满了豆香。一卷热气腾腾的豆片新鲜出炉。工厂门口挤满了等待购买的卡车和三轮车。他leyu乐鱼全站官网们都是固定客户，当天生产的豆片基本都卖完了。70%的成品豆片乘货车运往京津。征良食品负责人孟玉龙说。
在孟玉龙的记忆中，家里的长辈们一直热爱传统工艺的豆片加工。现在他开发了新设备，开发了新业务，实现了豆片的质量和效率。
以磨豆为例，大豆通过破碎分离器自动流出，智能控制速度和破碎度。两片磨片之间的间隙保持在1mm到2mm之间，速度和温度一致。磨豆浆比原石磨更leyu乐鱼全站官网醇厚、更精细。孟玉龙说。
图为三河征亮食品有限公司生产车间，一卷冒着热气的豆片新鲜出炉。 高澍 摄现在征亮食品每天消耗大豆1万斤左右，生产豆片1万斤.5万斤，其中成品豆片40%，半成品60%。豆片工艺简单，制作方便。农民可以从这里拿走半成品，然后按照配方自己卖。孟玉龙说，目前大约有100多名农民收到了自己公司的半成品豆片，走上了加工豆片的增收之路。
据报道，近年来，三河不断加强食品行业领先品牌和特色品牌的推广，支持三河特色产品企业开展注册商标和原产地标记产品保护，提高食品行业产品的知名度。同时，根据自身实际，探索成立豆片协会，实施订单 制作 销售 集服务于一体的产销共享模式，在坚持和创新的加持下，数百年的老味道成为富农增收的豆业，让老味道更进一步。(完)
【编辑：程春雨】
