星巴克啡，星巴克不再是首选。
近年来，国内新兴咖啡品牌正在加速跑马圈地。不仅红杉，红杉，IDG、淡马锡等明星投资机构，以及腾讯、字节跳动、美团等互联网巨头。与此同时，许多上市公司作为跨界和产业链分食者进入该局。
从企业布局、消费量和行业增长的角度来看，咖啡轨道近年来一直很热，1万亿元的市场对各种资本具有很强的吸引力。一位高级新零售分析师表示，跨境玩家也应该注意到，如果他们选择进入咖啡轨道，他们不仅可以追求暂时的热度，而且产品声誉是品牌长期发展的关键因素。
新来者何意？
低调参与咖啡领域的李宁，让咖啡圈再次热闹起来。
根据天眼查信息，李宁于4月15日申请宁咖啡 NING COFFEE商标名称目前正在等待实质性审查。
今年五一假期，宁咖啡出现在李宁厦门中华城旗舰店。4月30日，李宁官方微博发布旗舰店开业消息，并在图中展示了宁咖啡商标和咖啡区布局。
近年来，专注于全国潮流概念的李宁大放异彩。跨境咖啡能产生多大的想象空间？在上述分析师看来，进入咖啡领域的跨境新玩家有一个共同点，那就是线下门店规模巨大。这是新玩家的优势。基于门店数量，我们可以尝试现阶段想要打造的各种新业态。
根据李宁的年报，截至2021年底，李宁有7137家门店，比去年增加了204家。相比之下，瑞幸咖啡同期在中国有6000多家门店，星巴克有5000多家门店。如果李宁计划全面推出宁咖啡，仅从线下规模来看就已经跻身第一梯队。
上海某咖啡品牌营销部负责人王一军告诉记者，星巴克在中国已经发展了20多年，才有了今天的门店规模。如果李宁等实力雄厚的新玩家决心进入游戏，他们相信在控制供应链、保障资金和承载商店方面更方便。此外，由于李宁的品牌文化，它在客户获取方面具有自然优势。
也有人认为，李宁的跨境醉汉意味着或不是咖啡。熟悉李宁的人告诉记者，李宁近年来一直在推动零售经营模式的改革。其中一种方式是建立单店业务模式，强调提高单店盈利能力和效率，提高终端零售业绩。
依靠单一的线下平台一直存在一定的风险，线上线下一体化的发展非常重要。因此，如何提高平面效率是李宁一直在思考的问题。该人士表示，跨境可能是李宁希望利用咖啡业务激活公司的多元化矩阵，将传统主营业务赋予新的业务形式属性，以寻求新的增长极。咖啡只是目前阶段更合适的载体。也许随着新消费模式的不断发展，新的商业模式将在几年内继续前进。
对于跨境，李宁表示，在店内提供咖啡服务是李宁提升零售终端消费体验的创新尝试。业内人士认为，创新尝试或李宁跨境的主要起点是在不影响主营业务的情况下增加产品附加值，从而在一个空间内实现多个消费场景的同频共振。
明星资本环伺
在行业繁荣的背后，各种资本对咖啡轨道的发展趋势持乐观态度，毫不犹豫地砸碎了真金白银。
2021年无疑是咖啡行业的新年。据艾媒咨询统计，去年咖啡领域投融资案例近20起，总金额近60亿元，较前两年明显增加。
资本有多爱咖啡？从廉价咖啡品牌Manner一见一二。
去年6月16日，去年6月16日，Manner去年5月底美团龙珠投资完成新一轮融资后，字节跳动战略投资部成为新投资者Manner又一轮融资完成，也是Manner自2020年底以来H Capital、Coatue Management以及淡马锡等入股后的第四轮融资。四次融资只需六个月，投资后估值达到100亿元。
就在Manner一个月后，咖啡轨道上又发布了一起重磅融资案例。新兴品牌M Stand去年7月23日宣布完成B轮融资由启承资本和黑蚁资本联合领导，高榕资本跟进，老股东CMC在这一轮融资中，资本和挑战者风险投资继续增加，投资后估值约40亿元。
受几个重大案例的刺激，去年下半年咖啡领域的投资频率明显加快，几乎每个月都有相关的投融资案例，包括腾讯。去年7月，腾讯投资了新兴品牌代数学家咖啡。这已经不是腾讯第一次参与咖啡领域了。早在2020年5月，腾讯就投资了加拿大咖啡品牌Tims，并于去年2月与红杉等集团投资。
2022年，咖啡赛道依然火爆。天眼搜索以咖啡为关键词，今年注册成立的公司信息超过1万条。可见，随着资本的不断涌入，咖啡赛道不断扩大。
上海一家投资机构的投资经理宋一鸣告诉记者，他最近看到了几个挂耳咖啡项目，正在筛选中。好的轨道吸引资本，强大的资本促进轨道的发展，这是相辅相成的。
王一军表示，不可否认的是，投资机构在某一阶段或多或少会有一定的从众性。但从从从业者的角度来看，与过去几年相比，整个行业的运营秩序和消费者的需求都在朝着良好的方向发展。
切入细分领域
当跨界不再新鲜，当破圈受到资本的高度赞扬时，越来越多的香进入者从更微观的角度审视咖啡行业。其中，以新宝股份、熊电器、美的集团等为代表A上市公司主要从咖啡机的细分领域切入咖啡产业链。
平安证券社会服务教育行业分析师易永坚认为，咖啡机行业繁荣的背后是近年来消费者对优质生活的追求、咖啡饮用文化的兴起和国内咖啡市场的快速发展。
艾媒咨询预测，中国咖啡市场已进入高速发展阶段，预计2025年市场规模将达1万亿元。另据全国家用电器工业信息中心数据，2021年前三季度，我国咖啡机市场规模超13亿元，同比增长19.6%。
新宝作为中国主要的咖啡机出口企业之一，在咖啡机OEM领域具有突出的优势。2021年，公司出口业务占总收入的近80%。根据年度报告，公司的主要产品包括电水壶、电咖啡机、面包机、打蛋机等家用电器。其中，电热厨房电器的收入占总收入的近50%。公司的百胜图品牌和东菱品牌都布局了咖啡机业务，并以不同的定位覆盖不同价格段的产品。
在熊电器的在线旗舰店，咖啡机产品主要是滴漏式和半自动式，价格从100元到700元不等。美的在线旗舰店的咖啡机产品也主要分为以上两类。
根据国金证券的研究报告，半自动咖啡机是目前在线的主流产品。随着消费者对咖啡类别需求的增加，预计半自动咖啡机的比例将继续增加。由于技术门槛相对较低，国内品牌主要以成本效益优势锁定入门级消费者群体。
此外，厨房小型家电企业北鼎表示，咖啡是公司长期关注的重要场景之一。目前，公司已推出手工咖啡过滤杯、咖啡饮料杯、咖啡手工壶等产品，未来将推出更多与咖啡相关的新产品。
不仅如此，近年来，中石油、中石化、中国邮政等巨头也在切入咖啡产业链。
早在2018年，中石油就推出了好客咖啡，在昆仑好客便利店销售现磨咖啡。中石油集团昆仑好客咖啡品牌联合创始人杨富强透露，现磨咖啡店有120多家，2021年咖啡产品总销售额超过1亿元。2019年9月，中石化易捷发布了自己的新品牌易捷咖啡。
今年2月，中国邮政正式宣布，其第一家邮局咖啡位于厦门市思明区国际贸易邮政支局。天眼查显示，今年4月1日，中国邮政申请注册9家邮局咖啡POST COFFEE目前，商标正在等待实质性审查。
易永坚认为，中石化和中石油以网络为载体切入产业链下游，自然具有点和客流优势。同时，它们可以与便利店的其他刚性消费绑定，扩大销售范围。
上述分析师认为，未来咖啡行业将成为多玩家、多类别、多商业形式的竞争模式。为了实现咖啡领域的可持续发展，我们仍然依赖于产品。此外，与成熟的咖啡市场相比，国内整体渗透率相对较低，集中度不高，对参与者提出了更高的要求，否则很容易在行业重组中迷失方向。（乔翔）
